פסח הוא אחד החגים המרכזיים בלוח השנה היהודי, המסמל את יציאת מצרים ומחייב שמירה קפדנית על כללי כשרות מיוחדים. האיסור המרכזי בפסח הוא על חמץ – כל מאכל או משקה המכיל חמשת מיני דגן (חיטה, שעורה, שיפון, שיבולת שועל וכוסמין) שעברו תהליך תפיחה או חימוץ. בנוסף, לקהילות אשכנזיות יש איסור נוסף על קטניות (קיטניות). במאמר זה נסקור את המאכלים האסורים, הסיבות לכך ואופן ההימנעות המעשי.

מהו חמץ ואילו מאכלים מכילים אותו?

חמץ נוצר כאשר דגנים נרטבים במים ומתחילים תהליך תפיחה טבעי בתוך 18 דקות. לכן, כל מוצר שעשוי מחמשת מיני הדגן הללו – אם לא עבר בישול מיידי או טחינה יבשה – אסור בפסח.

מאכלים אסורים עיקריים:
- לחם, מאפים ומצות רגילות: לחם, פיצה, עוגות, בייגלס, פופקורן (משעורה או תירס), פסטה, ספגטי.
- מוצרי חיטה: קמח רגיל, סולת, בורגול, קוסקוס.
- משקאות: בירה, ויסקי, ליקרים המבוססים על דגנים (רוב המשקאות האלכוהוליים חוץ מיין ומשקאות קלים כשרים לפסח).
- מזון מעובד: חטיפים, שוקולדים, יוגורטים, גבינות ועוגיות עם תוספות חמץ (כמו סירופ גלוקוזה מדגנים).
- קיטניות (לאשכנזים): אורז, תירס, חומוס, עדשים, אפונה, סויה, זרעי חמנייה וסומסום. ספרדים אוכלים אותם בפסח.

חשוב לציין: מצות כשרות לפסח אינן חמץ כי הן אפויות תוך פחות מ-18 דקות.

איך להימנע ממאכלים אסורים?

ההכנה לפסח דורשת ביעור חמץ – ניקוי הבית מכל חמץ, מכירה סמלית לנוכרי ובדיקה מדוקדקת של מוצרים. הנה טיפים מעשיים:

1. בדיקת תוויות וכשרות
- חפשו מוצרים עם השגחה כשרה לפסח (סימון "כשר לפסח" עם סמל ארגון כשרות כמו בד"ץ או OU-P).
- קראו רשימת רכיבים: הימנעו ממונחים כמו "קמח", "שמרים", "גלוטן", "מלטודקסטרין" (אלא אם מצוין כשר לפסח).
- השתמשו באפליקציות כמו "Kosher Phone" או "TableTalk" לסריקת ברקודים.

2. ניקוי הבית והמטבח
- נקו ארונות, מקרר ומכשירי חשמל (טוסטר, מיקרוגל) מחמץ.
- כשרת למאכל חמץ: הרתיחו כלים, שטפו משטחים במים חמים וסבון.
- מכרו חמץ מקוון דרך אתרי רבנויות (כמו הרבנות הראשית).

3. קניות חכמות
- קנו מוצרים ייעודיים לפסח: מצות, יין כשר, חלב/שמנת כשרים, פירות וירקות טריים (שטפו היטב).
- תחליפים לקיטניות: תפוחי אדמה, בטטות, קמח תפו"א (תפוחי אדמה).
- בישלו מאפים מפסח: קצפות, עוגות שוקולד ללא קמח, פלאפל מבטטה.

4. טיפים למסעדות ומחוץ לבית
- אכולו רק במסעדות כשרות לפסח.
- הימנעו ממזון "רגיל" בעבודה או טיולים – קחו אוכל מוכן מראש.

סיכום: שמירה קלה ומשמחת

שמירת פסח אינה רק איסורים, אלא הזדמנות להתחדשות ולחגיגה משפחתית עם סדר פסח מסורתי. עם תכנון מראש, ניקיון יסודי ובחירת מוצרים כשרים, ניתן ליהנות ממגוון מאכלים טעימים ללא חשש. זכרו: התייעצו עם רב מקומי להלכות אישיות (אשכנזי/ספרדי).

קישורים מומלצים:
בדיקת כשרות לפסח